‘Me l’è bèlla la castègna, de farina lee l’è prègna, lee l’è liscia e ben vestida, bòna, dolza, saorida. Con la pèll la po’ vèss còtta e la ciamen “Belegòtta”. Senza pèll, lessaa anca quèi numm ghe disom “Peladèj” Com’hinn bon, mì ghe voo matt quand je coeusen in del latt, l’è on bon piatt …