Fate attenzione a sbeffeggiare qualcuno con l’epiteto di Mangiapatate! Vincent Van Gogh, I mangiatori di patate, 1885. La patata è stato accreditata come l’alimento che ha consentito la straordinaria espansione del cervello nell’evoluzione umana. Gli amidi sarebbero stati immediatamente disponibili per le popolazioni ancestrali nella forma di patate, nonché semi e alcuni frutti e noci. …