Su proposta dell’Ente Provinciale per il Turismo, il Tavà fu creato maschera della Città e dei paesi di Terra Comasca, e fu presentato da Piero Collina al Sindaco Spallino, affinché fosse riconosciuta ufficialmente la sua qualifica. Ogni anno, la Delegazione Lariana dell’Accademia della Cucina incarica il Tavà di ricevere la maschera e gli accademici di …